Поститесь на здоровье

Многих новоначальных христиан страшит постная пища. Люди задают вопросы: не повредит ли пост здоровью, хватит ли сил для выполнения повседневной работы, достаточно ли будет питательных веществ в растительной пище, насколько она должна быть разнообразной? На эти и многие другие вопросы читатель найдет ответы в нашей книге, автор которой врач-диетолог, доктор медицинских наук.

Истинный пост представляет собой единение поста духовного и поста телесного. Поэтому было бы неправильно думать, что пост состоит только в отказе от употребления скоромной пищи.

Кроме того, в книге приводятся рецепты постных блюд, в которых каждое блюдо просчитано по содержанию основных питательных веществ — белков, жиров, углеводов, хлебных единиц (ХЕ) — и по калорийности. Чтобы каждый мог сопоставить его со своим состоянием здоровья.

• От автора

Глава 1

• История становления христианского поста
• Вопросы и ответы
• Как начать поститься?
• Известно, что ряд врачей неодобрительно относятся к посту. С чем это связано?
• Можно ли поститься детям?

Глава 2

• Что представляет собой постовое питание? Как правильно выходить из поста?
• Вопросы и ответы
• Во время постов часто используются бобовые, после чего появляется тяжесть в желудке и вздутие кишечника. Как с этим бороться?
• Можно ли употреблять сою во время поста?
• В пост широко используются блюда из грибов. Полезно ли это?
• В период поста достаточно часто употребляется белокочанная капуста. Чем она полезна?
• Не повредит ли постная пища здоровью человека, занимающегося спортом и физическим трудом?
• После окончания поста на праздничный стол попадают различные напитки, в том числе и крепкие. Как к этому относиться?
• Можно ли употреблять пиво в  период разговения?
• Какие продукты было бы правильно использовать в период выхода из поста?
• Сколько и каких овощей и фруктов желательно употреблять в период разговения?
• Можно ли принимать ферментные препараты для улучшения работы пищеварительной системы в период перехода от постной пищи к скоромной?
• Как долго надо придерживаться этих советов и рекомендаций при переходе от постной пищи к скоромной?

Глава 3

• Постовое питание в борьбе с атеросклерозом и его осложнениями
• Вопросы и ответы
• Какие компоненты растительной пищи препятствуют развитию атеросклероза?
• Верно ли, что людям, имеющим высокое кровяное давление, требуется повышенное содержание в пище калия?
• Какие компоненты растительной пищи препятствуют образованию тромбов?
• Какие продукты следует использовать во время поста, если у  человека хрупкие кровеносные сосуды с повышенной проницаемостью?
• Можно ли соблюдать посты в полной мере после перенесенного инсульта?
• Существуют ли данные доказательной медицины, подтверждающие, что длительное питание только растительной пищей снижает уровень холестерина в крови?

Глава 4

• Постовое питание в борьбе с заболеваниями обмена веществ
• Вопросы и ответы
• Приведите пример хотя бы одного дня постового питания для человека, имеющего сахарный диабет
• Как вы относитесь к  употреблению продуктов моря во время поста?
• Яблоки считаются «чемпионами» по содержанию витамина С. Так ли это?
• Что такое ожирение
• В чем разница между избыточной массой тела и ожирением?
• Существует мнение, что «жиры» — это враги, которых надо «победить». Так ли это?
• Как вы относитесь к послаблению поста?
• Можно ли употреблять красную и черную икру тучным людям?
• Может ли постовое питание помочь в  борьбе с хроническими запорами?
• Известны случаи, когда к концу поста люди поправляются. С чем это связано?

Глава 5

• Постовое питание и профилактика опухолевого роста
• Вопросы и ответы
• В процессе лечения больных с  опухолевым ростом у них возможно развитие малокровия (анемии). Является ли употребление граната средством, предотвращающим развитие анемии?
• Можно ли поститься людям, перенесшим операцию по удалению опухолевого роста, а  также курс лучевой и химиотерапии?
• Какие продукты постового питания могут оказывать профилактическое действие при опухолевом росте?

Глава 6

• Кулинария постного стола. Рецепты
• Салаты, холодные блюда, соусы
• Блюда из круп
• Первые блюда
• Вторые блюда из овощей
• Блюда из рыбы
• Напитки, выпечка

Издание подготовлено Отделом духовно-просветительской литературы Издательства Московской Патриархии

Главный редактор — епископ Балашихинский Николай

Заведующая редакцией — Т. Тарасова

Редакторы — О. Темнова, И. Сендецкая

Технический редактор — З. Кондрашова

Корректор — Г. Абудеева

Вёрстка — М. Алимпиев